Descrizione
INFORMAZIONI TECNICHE
Uve: 100% Verdicchio
Annata: 2021
Alcol: 12,5%
Zona d’origine: Senigallia (AN), zona collinare a soli 1000 metri
di distanza dal mare.
Tipologia del terreno: argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: 4600
Produzione massima: 1,5 kg a Vite
Vendemmia: inizio settembre, a mano in cassette
Vinificazione: Brevissima macerazione prefermentativa a freddo in vinificatori Ganimede, fermentazione in inox a temperatura controllata per la base spumante, rifermentazione in bottiglia con il proprio mosto e imbottigliamento diretto in fermentazione con tappo a fungo e senza successiva sboccatura.
Affinamento: 12 mesi in inox su fecce fini per la base spumante, segue affinamento in bottiglia sui lieviti.
Bottiglia: 750 ml