Descrizione
INFORMAZIONI TECNICHE
Uve: Lacrima Nera 34%, Sangiovese 33%, Montepulciano 33%
Annata: 2015
Alcol: 13,5%
Zona d’origine: Senigallia (AN), zona collinare a soli 1000 metri
di distanza dal mare.
Tipologia del terreno: Argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: 2800
Produzione massima: 1,2 kg a Vite
Vendemmia: Fine settembre/inizio ottobre, separate per ogni vitigno, a mano in cassette a piena maturazione dalle vigne più vecchie dell’azienda
Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione in inox a temperatura controllata metodo Ganimede per uve Lacrima e vinificatori tradizionali per Sangiovese e Montepulciano. Fermentazione con lieviti indigeni.
Affinamento: 36 mesi in vasche inox su fecce fini.
Bottiglia: 750 ml