“Vio” Vino e Visciole

€18,50

“Vino dolce da dessert”

“VIO” Una diversa interpretazione di un’antica tradizione, quella del vino e visciole locale, per la nascita di un nuovo vino dolce da dessert, ma non solo…
Poco alcolico, per nulla tannico, perfettamente bilanciato fra aromaticità, zuccheri e acidità, per questo lascia la bocca pulita e può essere abbinato a formaggi erborinati e alcuni piatti di pesce con preparazioni dolci.
Un vino anche da dessert, ottimo anche con panna e cioccolato, perfetto con le castagne e pasticceria secca in genere. Un ottimo aperitivo quando servito freddo.

Categoria:

Descrizione

 

 

INFORMAZIONI TECNICHE

Uve: 20% Verdicchio, 80% visciole (Prunus Cerasus)
Annata: SN
Alcol: 11%
Zona d’origine: Senigallia (AN), zona collinare a soli 1000 metri
di distanza dal mare.
Tipologia del terreno: Argilloso-calcareo
Vendemmia/raccolta: A mano in cassette in Giugno per le visciole e metà Settembre per uve di Verdicchio
Vinificazione: Fermentazione spontanea del mosto fiore delle visciole unito poi al vino fermo della successiva vendemmia del Verdicchio con aggiunta di zuccheri solo dopo la fermentazione per ottenere un ottimo bilanciamento fra acidità, zuccheri e tutte le componenti aromatiche.
Affinamento: 12 mesi in vasche inox.
Bottiglia: 750 ml

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