“Fontenuovo” IGP Marche Bianco Verdicchio 100%

€25,00

“Tradizione e innavazione”

Fontenuovo 2015, la prima versione della mia idea di raccontare il verdicchio attraverso l’unione di terra e mare con la tradizione delle fermentazioni con macerazione.
L’idea era di fare un vino importante e che potesse evolvere nel tempo.
Oggi è un vino che grazie all’evoluzione raggiunge un grande equilibrio, una bella complessità e piacevolezza. Un vino da pesce, carni bianche e formaggi anche di media stagionatura, ma di una godibilità tale che io lo preferisco anche da solo.
Rimangono solo alcune “speciali” bottiglie.

Vino artigiale

Categoria:

Descrizione

Uve: 100% Verdicchio
Annata: 2015
Alcol: 13%
Zona d’origine: Senigallia (AN), zona collinare a soli 1000 metri
di distanza dal mare.
Tipologia del terreno: argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: 4600
Produzione massima: 1,2 kg a Vite
Vendemmia: inizio metà, a mano in cassette
Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo con vinificatori Ganimede, fermentazione con lieviti indigeni in inox a temperatura controllata per circa 20 giorni.
Affinamento: 10 mesi in vasche inox su fecce fini con continui batonnages.
Bottiglia: 750 ml

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